Реферат на тему Коровье молоко (школа 4 класс)

Содержание


Введение 3
1. Коровье молоко: состав и свойства 4
1.1. Общая характеристика коровьего молока 5
1.2. Химический состав 5
1.3. Свойства молока 7
1.4. Виды молока 9
2. Коровье молоко: вред и польза 10
2.1. Влияние молока на здоровье человека 11
2.2. Коровье молоко детям: польза или вред? 13
3. Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко 14
Заключение 17
Список литературы 20
Приложение 1. Интересные факты о молоке 21
Приложение 2. Состав коровьего молока 22

«Оно течет, но не вода.
Оно, как снег бело всегда.
На вкус узнать его легко,
Ведь это в крынке…» (Молоко)

Введение



Тема моей работы – «Коровье молоко». Корова – это самое известное в мире животное, которое дает молоко.
Предком домашних коров был дикий бык, в частности его вымерший в дикой природе подвид – тур. «Кроме короля, нет ничего важнее коровы» – такая поговорка существует у африканцев племени ватусси, живущего в Восточной Африке. И действительно, мясо, молоко, сметана, творог, масло – всем этим мы обязаны корове. В среднем она дает в год 3-5 тысяч килограммов молока, но существуют и рекордистки, от которых в год надаивают до 20 тысяч килограммов.
Молоко всегда считалось одним из самых ценных продуктов, потому, что корова пасется на лугу, ест траву, цветы. В них много разных витаминов и они передаются в коровье молоко. По статистике за год человек выпивает около 260 литров молока, если перевести это в стаканы, – то получится 1 040 стаканов. А если посчитать количество молока, выпитое всеми россиянами за год, то получится целая молочная река.
Цель работы – изучить и охарактеризовать свойства коровьего молока.
Объект исследования – коровье молоко.
Предмет исследования – состав, свойства, виды коровьего молока, его польза и возможный вред, влияние молока на здоровье человека в целом и ребенка в частности.
Задачи исследования:
– изучить состав и свойства коровьего молока;
– проанализировать вред и пользу коровьего молока;
– узнать – что лучше – пастеризованное или ультрапастеризованное молоко.
Пожалуй, самая удивительная пища в мире это та, которой животное кормит своих детенышей, – молоко. Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100%, чем не могут похвастаться другие продукты.
Молочный белок усваивается из молока очень легко, не в пример мясу. Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить. Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы.
Рассмотрим подробнее коровье молоко.

1. Коровье молоко: состав и свойства


1.1. Общая характеристика коровьего молока

Коровье молоко – материнское молоко коров – производится в больших количествах и является наиболее продаваемым видом молока животных.
Этот продукт знаком каждому жителю нашей планеты. Традиционно молоко используется в пищу детьми и взрослыми. Ученые пугают нас доводами о его вредных свойствах, но поклонников у этого продукта меньше не становится. Это обусловлено тем, что молоко – уникальный по составу и свойствам природный продукт. Кроме того, это сырье для производства огромного количества пищевых товаров, которые мы употребляем с большим удовольствием и пользой для здоровья.

1.2. Химический состав


Молоко – почти на 90% вода. У многих этот факт вызывает удивление, но молоко действительно на 87,5 % состоит из воды. Все остальные удивительные и полезные компоненты сосредоточены в 12,5% сухих веществ.
Это было определено путем стандартн